La Navidad es una de las celebraciones más importantes del calendario de Ibiza. Es una época de reuniones familiares y de pasar tiempo con los seres queridos, y los alimentos que los lugareños comen en Navidad son una parte importante de esta importante celebración. Hay que respetar muchas tradiciones y convenciones a la hora de planificar las comidas navideñas en Ibiza y las expectativas son altas.
FAVA PELADA
El plato de cuchara más popular de la Navidad es la «Fava pelada», que es una sopa de crema hecha con un guiso previamente elaborado. Se elabora a partir de habas cocidas y peladas sobre verduras pequeñas de temporada salteadas y tomate con pequeños trozos de «butifarra ibicenca». Todo ello se mezcla en una batidora y posteriormente se añaden los fideos.
ARRÓS AMB MONGETE
Se trata de un delicioso arroz con alubias, costillas de cerdo, butifarra, sobrasada y «pebrassos», las setas de temporada de la zona.
BULLIT DE PEIX
El Bullit de Peix es un producto básico de la gastronomía isleña. Un plato a base de pescados como el mero, el gallo o el cabracho, que se hierven y se aderezan con salsa «allioli». Es tan delicioso que le sugerimos que lo moje con pan Algunas familias también incorporan patatas. Con el caldo se prepara un arroz integral que se sirve como segundo plato.
SOFRIT PAGÉS
Para muchas familias ibicencas, la Navidad no está completa sin un Sofrit Pagés. El plato festivo más famoso de la cocina ibicenca, que antiguamente se cocinaba en Navidad, Semana Santa y otras fechas importantes. Se elabora con carne de pollo y cordero, embutidos como la sobrasada, patatas y otras verduras.
SALSA DE NADAL
Es el postre navideño más típico de Ibiza. Probablemente originado en la tradición árabe de la isla, este postre líquido consiste en una mezcla de almendras tostadas, huevos, azúcar y canela con agua o caldo de carne. Se sirve solo o con bizcocho y galletas para mojar, y puede disfrutarse caliente o frío.