Ibiza, un auténtico bufé de playas alrededor de una isla compacta, es algo más que su arena y su sol. Hay una fantástica dosis de historia en la isla, que se remonta a miles de años atrás. También hay una gran escena gastronómica, que gira en torno a los productos locales y, por supuesto, a los vinos.

Ibiza no es, ni mucho menos, como Italia o Francia, reconocidas mundialmente por su larga cultura y tradición vinícola. Ibiza es mucho, mucho más pequeña, con sólo un puñado de productores en la actualidad. A pesar de ello, los vinos son únicos e interesantes, y captan todos los sabores salvajes que abundan en la isla.

El clima es una de las principales ventajas, así como la rica tierra roja que contribuye al sabor distintivo del vino de la isla. El vino de Ibiza se conoce con la denominación de «Vino de la Tierra» y se produce principalmente utilizando las uvas locales de Monastrell y Malvasía.

Puede comenzar su recorrido por el vino dirigiéndose al norte de la isla, en el tranquilo pueblo de Sant Mateu D’Albarca, donde podrá ver la mayoría de las bodegas de la isla.

Comience su visita en Bodega Can Maymó, una pequeña empresa familiar fundada por Antonio Costa en 1995. Antes centraban su producción exclusivamente en las uvas típicas de la isla: la uva Monastrell y la uva blanca Malvasía. Hoy en día también incluyen en sus vinos las variedades Tempranillo, Syrah y Merlot. Esta bodega es la opción ideal si está de vacaciones con su familia, ya que el viñedo incluye una pequeña granja donde los niños pueden jugar con animales como cabras, burros, ovejas y gallinas, así como con aves exóticas.

La bodega Sa Cova es una pequeña bodega familiar situada en un valle protegido cerca de San Mateu. La bodega fue iniciada como un hobby por Juan Boned y su primer vino salió al mercado en 1993. El viñedo se extiende por 10 hectáreas rodeadas de frondosas colinas de pinos. Su producción es pequeña, pero ahí radica su encanto. Un miembro de la familia Boned le acompañará personalmente en un recorrido por los viñedos y las bodegas, seguido de una cata de todos los vinos producidos. Tanto si es un experto en vinos como si no, esta visita guiada es una forma estupenda de pasar el día y aprender un par de cosas

En el centro de la isla se encuentra Ibizikus, esta bodega está situada en las afueras del bonito pueblo de Santa Gertrudis. Probablemente sea la empresa vinícola más joven de la isla, Ibizikus fue fundada por Laurent Fresard en 2006. Producen principalmente con uvas Monastrell y su principal producto es un delicioso rosado. Su tour de vinos te lleva a través de su viñedo, bodegas y termina con una degustación de vinos con tapas.

En la costa oeste de la isla se encuentra la bodega Can Rich, en los pintorescos viñedos de Buscastell – San Antonio. Can Rich es el único productor de vino ecológico de Ibiza. Sus primeras cepas se plantaron en 1997, pero no fue hasta 1999 cuando se construyó la bodega propiamente dicha y se empezaron a aplicar sus exclusivas técnicas de cultivo ecológico. La bodega combina uvas locales con uvas importadas para producir sus vinos: Malvasía y Chardonnay para los blancos, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Monstrell para los tintos, y Syrah para los espumosos. Durante su visita guiada, aprenderá sobre la producción de vino ecológico, la historia de la bodega y la historia de la isla.

Todas las bodegas ofrecen visitas de cata de vinos durante todo el año, así que cuando esté planeando visitar Ibiza -ya sea una semana larga o sólo unos días- sólo tiene que decírnoslo y estaremos encantados de ayudarle a reservarlo