En esta serie de blogs exploraremos algunas de las increíbles exportaciones de Ibiza y dónde puede encontrarlas. Así que si quieres llevarte un trocito de tus vacaciones en Ibiza, sigue leyendo …. Producción de sal en Ses Salinas se remonta al año 540 a.C., cuando los cartagineses conquistaron la isla. En el año 122 a.C. cayó bajo el dominio del Imperio Romano hasta que la isla fue conquistada por los vándalos y los bizantinos. La paga de un soldado romano consistía en parte en sal y se llamaba «salarium argentum», que significa «dinero de la sal», de ahí la actual palabra inglesa «salary» Durante muchos años, las técnicas de producción de sal en las salinas siguieron siendo prácticamente las mismas hasta la «Reconquista» española de 1235. A medida que se produjeron importantes avances técnicos, la calidad de la sal aumentó y se llegaron a producir hasta 25.000 toneladas de sal al año en Ibiza. Como la sal era un medio habitual de conservación de los alimentos, la producción de sal de la isla gozaba de gran prestigio.
La recolección de la sal solía realizarse en el agotador calor de julio y agosto. Una vez evaporada el agua del mar, se dejaba la sal marina y se recogía. Hombres de toda la isla acudían con la esperanza de encontrar trabajo. Enormes cestas llenas de sal eran cargadas en la cabeza de cada trabajador y llevadas a barcos o barcazas que luego eran transportadas por todo el mundo. Las condiciones en las salinas fueron notoriamente brutales durante muchos años, lo que sólo cambió cuando el proceso se mecanizó hace unos cientos de años. Tras la guerra de sucesión española de 1715, las salinas pasaron a ser administradas por la corona y, aunque la producción continuó, las nuevas técnicas de conservación de alimentos hicieron que la producción se redujera a sólo 7.000 ejemplares anuales en el siglo XIX.
En 1871 se vendieron las instalaciones y en 1878 se fundó la «Fábrica de la sal de Ibiza», base de la actual empresa Salinera Española SA y en la década de 1800 la producción había aumentado hasta 50.000 toneladas de sal al año. 
En la actualidad, gran parte de la sal de Ibiza se destina a procesos industriales. Pero la flor de sal más fina es utilizada por la joven e innovadora empresa Sal de Ibiza La sal se muele en antiguos molinos de piedra y ahora está disponible en una gran variedad de productos, desde simples paquetes de sal mezclada con hierbas locales, hasta las maravillosas y sabrosas patatas fritas saladas (que encontrará en el paquete de bienvenida de su villa si se aloja en una villa de Mi Casa Tu Casa) Es un producto totalmente natural, sin conservantes ni aditivos, y suele tener un ligero toque de color rosa. El Parque Natural de Ses Salines fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1999. Cada octubre se puede disfrutar de La Fiesta de la Sal de las Salinas o Fira la Sal, donde se celebra la riqueza cultural y patrimonial de la producción salinera de la isla.
El parque natural también alberga una gran riqueza natural, como flamencos, varios tipos de halcón, aves zancudas, acuáticas, garzas, garcetas y águilas pescadoras. Si le apetece explorar la zona durante su estancia en Ibiza, diríjase a Walking Ibiza para saber más sobre sus paseos guiados. También puede aparcar y disfrutar de la exploración a su propio ritmo. Le recomendamos que termine con un vaso de algo frío mientras disfruta de la impresionante puesta de sol en la Playa Experimental
Si quieres llevarte un poco de la isla mágica después de tus vacaciones en Ibiza, dirígete a Sal de Ibiza para encontrar tiendas en toda la isla. Si se aloja en una de nuestras villas de Ibiza, recibirá en nuestro paquete de bienvenida una bolsa de las sabrosas patatas fritas saladas Sal de Ibiza.