¿Qué significa realmente «de la granja a la mesa»? Para algunos, es una relación directa entre una granja y un restaurante. Para otros, productos orgánicos adquiridos diariamente en los mercados agrícolas locales. Sea cual sea la percepción, todo el mundo está de acuerdo en que supone una gran diferencia: la comida es fresca, sana y deliciosa Ibiza adopta realmente este movimiento y aquí están algunos de sus ejemplos más brillantes.
TERRA MASIA IBIZA
Esta es la mayor granja ecológica de la isla. Han restaurado la tierra, han recuperado la salud de los árboles, han recuperado la fertilidad del suelo y han devuelto la vida a una enorme finca. La finca tiene una hermosa estética, sencilla pero a la vez intemporal, fusionando perfectamente los materiales naturales con el entorno rural. La finca se ha convertido en un lugar agradable para visitar y conocer. Durante los meses de verano, la finca organiza cenas «de la granja a la mesa» para los miembros de la finca, invitando a los chefs a cocinar en un fuego abierto y a realzar el delicioso sabor de los productos cultivados directamente en la finca
Barrio de Can Guash, Santa Eularia | +34 667 723 391 | terramasiaibiza.com
https://www.instagram.com/p/BnWbR_vhVha/
EL PORTALON
Situado en el pintoresco casco antiguo de Ibiza, El Portalon es líder en la reinvención de la cocina tradicional ibicenca con ingredientes locales y sostenibles. El menú de temporada se inspira en el libro de la propietaria Anne Sijmonsbergen: Eivissa: The Ibiza Cookbook. Anne es la cara de la floreciente escena gastronómica de la granja a la mesa de Ibiza, utilizando sólo los ingredientes más frescos procedentes de su propio jardín, cuando esto no es posible, le encanta abastecerse de los mejores alimentos cultivados localmente en los mercados de los agricultores locales
Plaça dels Desemparats | +34 871 110 925 | elportalonibiza.com
https://www.instagram.com/p/BhI4_xaANLH/
AUBERGINE
Restaurante ecológico, tienda y galería de arte todo en uno, Aubergine ofrece un menú de temporada de la granja a la mesa que incluye ensaladas con verduras recogidas directamente del jardín del restaurante, además de platos para compartir, platos principales y comidas para niños. El vino es ecológico y el agua se purifica mediante un sistema de ósmosis de alta tecnología
Carretera de San Miguel | +34 971 090 055 | Lagranjaibiza.com aubergineibiza.com
https://www.instagram.com/p/BpUA5IjBpgi/
LA GRANJA
La Granja es un hermoso hotel rural situado en un bosque de pinos secos en las colinas de San Antonio. La finca, que se remonta al siglo XVIII, tiene gruesas paredes rocosas con costras de yeso blanco brillante. El hotel cuenta con sólo nueve habitaciones, una elegante piscina, un bar de mezcal y sus propios huertos. Así que la comida no puede ser más fresca
Carretera Forada a Sant Mateu, Km. 1 | +34 615 40 65 88 | lagranjaibiza.com
https://www.instagram.com/p/BlkLXe6AXxN/