Dit jaar heeft de eetcultuur van Ibiza echt alles. Hier zijn onze keuzes van de beste Ibiza restaurants. Van sushi tot verse mediterrane smaken, het culinaire aanbod van het eiland blijft verrassen en prikkelen.
Amalur– Santa Gertrudis
Gevestigd in een charmante Ibicenco boerderij gelegen aan een rotonde die grenst aan de dorpen van Santa Gertrudis en San Rafael – Amalur (wat moeder aarde betekent) is een iconische fine dining bestemming sinds de eerste opening in 1981 als een restaurant op Ibiza Een instituut voor 37 jaar totdat Amalur’s de vorige eigenaars zich terugtrokken uit het restaurantwezen op het eiland in 2019, is het snel gegaan naar 2022 en zijn de prachtige, gerenoveerde deuren opnieuw opengegaan met de nieuwe eigenaars, de Urguell familie (bekend van de Pacha Group), die hun krachten bundelen met de beroemde restauranthouder Francesco Manzoli en de gevierde Italiaanse chef-koks Massimo Larosa en Massimo Larosa.
Ze hebben ons, de vakantiegangers en de lokale bevolking van Ibiza, verrukt met hun exquise viergangenmenu’s met Italiaanse invloeden en hun onberispelijke service, waardoor ze een geraffineerde, warme en glorieuze Ibiza dineerervaring hebben gecreëerd Met huisgemaakte pasta, verse zeevruchten, fijne vleeswaren, verrukkelijke desserts, een uitzonderlijke wijnkaart en ongelooflijke cocktails op het menu, is Amalur een must bezoek voor elke fijnproever (zoals wij!)
Cotton Sushi Lab– Ibiza Stad
Cotton Sushi Lab, voor het eerst geopend in december 2021, is intiem, exclusief en doordrenkt van Japanse culinaire tradities. Gelegen in Ibiza stad en het hele jaar geopend, is dit Ibiza restaurant een sublieme toevoeging aan het eiland dat zelfs de sushi purist zal prikkelen, verrukken en verrassen. De locatie is een eerbetoon aan het dineren in achterafstraatjes in Tokio, met een strak interieur en een verfijnde eetervaring. Met slechts 24 zitplaatsen en twee service-avonden per avond, zitten we graag aan de bar om de sushimeesters aan het werk te zien.
Toegewijd aan het ambacht en voorstanders van de meest verse en fijnste producten beschikbaar, is Cotton Sushi Lab strikt op hun reserveringstijden om ervoor te zorgen dat u hun made-in-the-moment porties ervaart die gegeten moeten worden zodra ze uw bord bereiken.Met alleen de beste kwaliteit ingrediënten – biologisch en ethisch verantwoord – is het omakase fine dining menu ook geschikt voor veganisten en pescatariers.
Omakase vertaald uit het Japans is “met respect aan de Chef overlaten om te beslissen wat het beste is”. We zijn er zeker van dat u net zo van dit juweeltje van een restaurant zult genieten als wij Casa Sudaca& Marea Ibiza Club – Ibiza Haven Zuster restaurants , Casa Sudaca en Marea Ibiza Clubliggen naast elkaar in de haven van Ibiza. Het ene biedt het beste van het beste voor de carnivoren onder ons en het andere is voor diegenen die zich gewoon graag tegoed doen aan de fijnste gerechten uit de Middellandse Zee.
Casa Sudaca (Sudaca is jargon voor Zuid-Amerikaans) is een eerbetoon aan de vleesetende bestemming die Argentinië is, met een team van experts dat de touwtjes in handen heeft. Het menu wordt bedacht en geserveerd door Executive Chef Martin Vazquez. Dit restaurant op Ibiza sist en serveert de beste internationale en ethisch gekweekte stukken, van entrańa (rok biefstuk) en langzaam gegaard lamsvlees tot rib-eye, chorizo en verse kip van de boerderij. Het vlees, de salades, de gesmolten kaas (provolone) geserveerd op een ijzeren plaat, de groenten – het is allemaal heerlijk.
Marea Ibiza Club is pure Ibiza zeevruchten pracht. Executive Chef Patricio Negro wordt omschreven als de ziel van de keuken van dit Ibiza restaurant. Je kunt die ziel in elk gerecht proeven. Negro en het team van de Marea Ibiza Club, bekend van de ‘Mar de Plata’ en genoemd als een van de beste in zijn vak, serveren enkele van de beste zeevruchtenschotels op het eiland. Om te beginnen kunnen we niet om de ceviche met verse vis, de gegrilde inktvis (chipirones) en de knoflookgarnalen heen. Voor het hoofdgerecht (bedoeld om te delen) is er een overvloed aan romige rijstgerechten, gekookt met inktvis en truffelolie, saffraan en eigeel, garnalen of octopus met paprika.Hebben we de cocktail- en wijnkaart al genoemd? Proef ze zelf, niets stelt teleur. Deze zusjes zijn al-fresco Ibiza restaurant dineren in al hun glorie.
Chambao in het Nobu Hotel– Talamanca Baai, Ibiza
Het is een soort Nobu leven deze dagen in Talamanca Bay. Een ontspannen brunch, lunch of vroege pre-dinner snack en cocktail is een must in dit boho-chique Ibiza strandrestaurant. Het merk Nobu behoeft geen introductie, maar het authentieke Chambao menu zeker wel. Specialiteiten voor de lunch zijn traditionele Valenciaanse paella, lijngevangen zeevruchten van de grill, biologische en supergezonde salades en aarzel niet om de garnalen van Ibiza’s zustereiland, Formentera, te over-orderen.
Een grote bonus voor ouders is de Nobu Hotel kids club direct naast de deur – dineer in alle rust met je tenen in het zand en een mojito (of vers geperst sap) in de hand! Om meer van onze restaurant favorieten te zien, bekijk onze Ibiza restaurantgids hier