Was bedeutet eigentlich „vom Bauernhof auf den Tisch“? Für die einen ist es eine direkte Beziehung zwischen einem Bauernhof und einem Restaurant. Für andere sind es Bioprodukte, die täglich auf lokalen Bauernmärkten eingekauft werden. Unabhängig davon, was man darunter versteht, sind sich alle einig, dass es einen großen Unterschied macht – das Essen ist frisch, gesund und lecker! Ibiza hat sich dieser Bewegung verschrieben, und hier sind einige der besten Beispiele.

TERRA MASIA IBIZA

Dies ist der größte Bio-Bauernhof auf der Insel. Sie haben das Land saniert, die Gesundheit der Bäume wiederhergestellt, die Fruchtbarkeit des Bodens wiederhergestellt und eine riesige Finca wieder zum Leben erweckt. Die Finca hat eine schöne Ästhetik, einfach und doch zeitlos, die die natürlichen Materialien perfekt mit der ländlichen Umgebung verbindet. Die Finca ist zu einem angenehmen Ort für Besuche und Begegnungen geworden. In den Sommermonaten werden für die Mitglieder des Bauernhofs Farm-to-Table-Dinner veranstaltet, zu denen Köche eingeladen werden, die auf offenem Feuer kochen und den köstlichen Geschmack der direkt auf dem Bauernhof angebauten Produkte hervorheben

Stadtviertel Can Guash, Santa Eularia | +34 667 723 391 | terramasiaibiza.com

https://www.instagram.com/p/BnWbR_vhVha/

EL PORTALON

Das in der malerischen Altstadt von Ibiza gelegene El Portalon ist führend bei der Neuerfindung der traditionellen ibizenkischen Küche mit lokalen und nachhaltigen Zutaten. Die saisonale Speisekarte wird durch das Buch der Besitzerin Anne Sijmonsbergen inspiriert: Eivissa: Das Ibiza-Kochbuch. Anne Sijmonsbergen ist das Gesicht von Ibizas aufkeimender „Farm-to-Table“-Gastronomieszene. Sie verwendet nur die frischesten Zutaten aus ihrem eigenen Garten, und wenn das nicht möglich ist, kauft sie gerne die besten lokal angebauten Lebensmittel auf den örtlichen Bauernmärkten

Plaça dels Desemparats | +34 871 110 925 | elportalonibiza.com

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AUBERGINE

Aubergine ist Bio-Restaurant, Laden und Kunstgalerie in einem und bietet eine saisonale Speisekarte, die Salate mit Gemüse aus dem eigenen Garten, Teller zum Teilen, Hauptgerichte und Kindergerichte umfasst. Der Wein ist aus biologischem Anbau und das Wasser wird durch ein Hightech-Osmosesystem gereinigt

Carretera de San Miguel | +34 971 090 055 | aubergineibiza.de

https://www.instagram.com/p/BpUA5IjBpgi/

LA GRANJA

La Granja ist ein wunderschönes Bauernhofhotel in einem käfertrockenen Pinienwald in den Hügeln oberhalb von San Antonio. Die Finca aus dem 18. Jahrhundert hat dicke Felswände, die mit strahlend weißem Putz verkrustet sind. Das Hotel verfügt nur über neun Zimmer, einen schicken Pool, eine Mezcal-Bar und eigene Gemüsegärten. Frischer kann das Essen also nicht sein!

Carretera Forada a Sant Mateu, Km. 1 | +34 615 40 65 88 | lagranjaibiza.com

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