Cala Nova, Sol d’en Serra, Cala Mastella

Cala Nova. Het beroemde agroturismo Atzaró heeft ook een restaurant en cocktailbar aan het strand, volledig in de stijlvolle en ontspannen sfeer waar Atzaró om bekendstaat. Verse lokale producten en uitstekende vis- en zeevruchtspecialiteiten vormen de basis van een keuken met een duidelijk Spaans en mediterraan karakter. Het is rustiger en meer op het restaurant gericht dan een typische beachclub, wat perfect past bij Cala Nova, een echt familiestrand. Zeker een bezoek waard als je in de buurt bent, maar waarschijnlijk niet de moeite om er speciaal het hele eiland voor over te steken.

Sol d’en Serra. Aan de oostkust van Ibiza zijn stijlvolle restaurants schaars, maar Amante, samen met Cala Bonita, maakt dat ruimschoots goed. Hoog boven de prachtige baai van Sol d’en Serra, op een klif met uitzicht op het zuidoosten, ligt een van de mooiste plekken voor een lunch of diner. De mediterrane keuken is uitstekend en na een uitgebreide lunch kun je heerlijk ontspannen op een van de comfortabele ligbedden. Het strand beneden is niet altijd ideaal om de zee in te gaan, maar eenmaal in het water geniet je van een helderblauwe, kristalheldere zee.

Cala Mastella. Een echte legende? Tot voor kort kon je bij El Bigotes niet telefonisch reserveren; naar verluidt was er simpelweg geen telefoon. Volgens het verhaal werd zelfs de Spaanse koning Juan Carlos I ooit weggestuurd omdat hij de huisregels niet kende. Of het waar is of niet, het heeft de reputatie van het restaurant alleen maar versterkt. Een tafel voor de weekendlunch is dan ook zeer gewild. Vis staat hier altijd centraal: dagverse vis, uitstekende paella, vissoep en volgens velen de beste bullit de peix van Ibiza, de beroemde traditionele visstoofpot van het eiland.

Cala Nova. Aiyanna is het nieuwste project van de eigenaren van de succesvolle Amante Beach Club. Samen met Atzaró Beach Club ligt het aan het zandstrand van Cala Nova, aan de noordoostkust van Ibiza, en draagt het eraan bij dat dit strand steeds populairder wordt bij zowel een internationaal publiek als de vele lokale bezoekers. Het restaurant serveert verse, gezonde en seizoensgebonden gerechten in een stijlvolle barefoot chic sfeer, waar ontspannen luxe centraal staat.

Er is iets bijzonders aan Es Fumeral. Geen overdreven opmaak van de borden, geen ingewikkelde menukaarten, maar gewoon uitstekend eten dat met zorg wordt bereid. Zo’n plek waar de gegrilde vis smaakt alsof hij diezelfde ochtend is gevangen – omdat dat waarschijnlijk ook zo is – en waar de tomaten je eraan herinneren hoe tomaten eigenlijk horen te smaken. Mediterrane klassiekers worden hier eenvoudig bereid: gegrild, rauw of licht gefrituurd, zonder één overbodige garnering. Een subtiele herinnering dat echte luxe schuilt in perfect uitgevoerde eenvoud.